CHOCOLATE COFFEE CASHEW CAKE
Tak hanya chef ternama saja yang dapat membuat chocolate coffee cashew cake ini. Sajian ini bisa Anda jadikan hidangan penutup yang lembut dan manis yang tentu disukai banyak orang. Yuk, cobabuat sendiri...!
Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram kacang mede bubuk
75 gram gula tepung
50 gram tepung terigu protein rendah
4 butir telur
3 putih telur
75 gram gula pasir halus
1/4 sendok teh garam
Bahan Sirop (aduk Rata):
50 ml air panas
25 gram gula pasir
1/2 sendok teh kopi instan
Bahan Buttercream Kopi:
75 gram buttercream
50 ml susu kental manis putih
50 gram cokelat masak susu, lelehkan
1/2 sendok makan kopi instan dilarutkand alam 1/2 sendok teh air panas
Bahan Ganache Cokelat:
50 ml krim kental
75 gram cokelat masak pekat, potong-potong
1/2 sendok makan mentega tawar
biji kopi untuk hiasan
Cara membuat chocolate coffee cashew cake:
- Cake, campur kacang mede bubuk, gula tepung, tepung terigu, dan telur. Kocok dengan kecepatan tinggi sampai mengental. Sisihkan.
- Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir halus sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
- Tuang kocokan putih telur ke dalam campuran kacang sedikit-sedikit sambil diaduk perlahan.
- Tuang adonan ke dalam dua buah loyang 20x20x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles.
- Oven dengan api bawah suhu 190 derajat Celsius 15 menit sampai matang.
- Buttercream kopi, kocok buttercream sampai lembut. Tambahkan susu kental manis putih. Kocok rata. Masukkan campuran cokelat masak susu dan larutan kopi sambil dikocok rata.
- Ganache cokelat, panaskan susu cair. Tambahkan potongan cokelat masak pekat. Aduk sampai larut. Masukkan mentega. Aduk rata.
- Ambil selembar cake. Basahi cake dengan sirop. Oleskan buttercream kopi. Tutup dengan cake lainnya. Basahi lagi dengan sirop. Oleskan permukaan cake dengan buttercream kopi. Dinginkan. Siramkan ganache cokelat. Dinginkan. Potong-potong persegi panjang.
- Hias dengan sisa buttercream kopi dan biji kopi.
Untuk 16 buah
No comments:
Post a Comment