resep LEMON LAYER CAKE WITH CHEESE

LEMON LAYER CAKE WITH CHEESE

Sajian mungil dengan warna cerah yang cantik seperti lemon layer cake with cheese ini sangat pas untuk Anda sajikan saat pesta kecil maupun untuk memeriahkan hari istimewa Anda.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
65 gram mentega tawar
65 gram tepung terigu protein rendah
80 gram susu cair
100 gram kuning telur
200 gram putih telur
1/4 sendok teh garam
1/2 sendok teh cream of tartar
125 gram gula pasir
1 sendok teh kulit jeruk lemon
6 tetes pewarna kuning tua

Filling:
250 gram cream cheese, lembutkan
50 gram mentega tawar
175 gram white cooking chocolate, lelehkan
2 sendok teh air jeruk lemon
1 sendok teh kulit lemon parut

Sirop Lemon (aduk Rata):
50 ml air
2 sendok makan gula pasir
1 sendok makan air jeruk lemon

Cara membuat lemon layer cake with cheese:

1. Panaskan mentega tawar sampai meleleh. Matikan api. Tambahkan tepung terigu. Aduk sampai kalis. Angkat.
2. Panaskan susu cair hingga hangat. Tuang ke kuning telur. Aduk rata. Tambahkan kulit jeruk dan pewarna kuning. Aduk rata.
3. Tuang sedikit – sedikit ke campuran tepung terigu sambil diaduk sampai licin. Sisihkan.
4. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok sampai mengembang.
5. Masukkan campuran tepung terigu sedikit-sedikit ke dalam kocokan putih telur sambil diaduk perlahan.
6. Tuang di loyang 26x26x3 cm yang dialas kertas roti tanpa dioles.
7. Letakkan diloyang yang diberi sedikit air. Oven dengan api bawah suhu 160 derajat Celsius 35 menit hingga matang. Buang kulit bagian atas cake. Belah cake menjadi 2 bagian. Plong diameter 4 cm. Sisihkan.
8. Filling, kcok cream cheese dan mentega tawar sampai lembut. Masukkan white cooking chocolate, air lemon, dan kulit jeruk. Kocok rata.
9. Buat mika dengan diameter 4 cm tinggi 6cm. Letakkan cake. Basahi dengan sirop. Semprotkan filling. Lakukan sampai 3 susun.

Untuk 16 buah

resep PAVLOVA JERUK STROBERI

PAVLOVA JERUK STROBERI

Sajian mungil bernama pavlova jeruk stroberi ini bisa menjadi teman yang baik untuk melengkapi sajian pesta ataupun hari istimewa Anda. Ikuti langkah-langkah pembuatannya agar hasil yang Anda dapatkan maksimal.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram putih telur
1/2 sendok teh cream of tartar
200 gram gula pasir
300 gram stroberi, belah 4 bagian
200 gram jeruk mandarin kalengan, tiriskan

Adonan Trifle:
500 ml krim kental
1 sendok teh pasta vanilla
2 sendok makan maizena
2 kuning telur
75 gram gula pasir
3 lembar gelatin, rendam, tiriskan
1/2 sendok teh kulit jeruk sunkist

Bahan Topping:
100 gram whippy bubuk
250 ml susu cair dingin

Cara membuat pavlova jeruk stroberi:

1. Kocok putih telur dan cream of tartar hingga setengah mengembang. Masukkan gula sedikit demi sedikit. Kocok hingga mengembang.
2. Semprotkan ke atas silpat dengan diameter 4 cm. Oven dengan api bawah suhu 110 derajat Celcius 60 menit hingga bagian luarnya mengeras.
3. Topping, kocok whippy bubuk dan susu cair dingin hingga creamy.
4. Trifle, rebus krim kental, pasta vanilla, dan maizena sambil diaduk hingga meletup-letup. Matikan api. Tambahkan telur sambil diaduk cepat. Rebus kembali adonan. Tambahkan kulit jeruk. Aduk hingga meletup-letup. Tambahkan gelatin. Aduk hingga larut. Angkat. Dinginkan. Kocok sampai lembut.
5. Ambil 1 potong pavlova. Taruh trifle di atasnya. Tutup dengan pavlova. Hias dengan topping dan potongan strawberry dan jeruk mandarin.

Untuk 24 buah

resep PUDING CAKE MOKA COKELATPUDING

PUDING CAKE MOKA COKELAT

Sajian penutup berupa puding cake moka cokelat kombinasi cake dan puding berikut ini sangat pas untuk disajikan saat pesta-peta kecil yang sedang Anda buat. Teksturnya yang sama-sama lembut sangat pas memanjakan lidah Anda sebagai pencuci mulut.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Cake:
4 kuning telur
2 putih telur
80 gram gula pasir
75 gram tepung terigu protein sedang
50 gram margarin, dilelehkan
1/2 sendok teh moka pasta

Bahan Puding I:
200 ml susu cair
25 gram gula pasir
1/2 bungkus agar-agar bubuk
75 gram mascarpone cheese
45 gram putih telur
1/8 sendok teh garam
30 gram gula pasir

Bahan Puding Ii:
400 ml susu cair
1/2 bungkus agar-agar bubuk
1/2 sendok teh jeli instan
15 gram cokelat bubuk
65 gram gula pasir
1 kuning telur

Bahan Hiasan:
75 gram krim bubuk, kocok dengan 150 ml air es sampai creamy
8 keping egg drop cookies (misal: monde)

Cara membuat puding cake moka cokelat :

1. Cake: kocok telur dan gula sampai mengembang. Masukkan tepung terigu sambil diayak dan diaduk rata. Tambahkan campuran margarin leleh dan moka pasta. Aduk rata.
2. Tuang adonan ke loyang bulat diameter 22 tinggi 3 cm yang dialas kertas roti dan dioles margarin.
3. Oven 20 menit dengan suhu 190 derajat Celsius sampai matang.
4. Letakkan cake diloyang bulat diameter 20 cm tinggi 7 cm.
5. Puding I: rebus susu, agar-agar, dan gula sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan cream cheese. Aduk rata. Sisihkan.
6. Kocok putih telur dan garam sampai setengah mengembang. Tambahkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang. Masukkan rebusan agar-agar, kocok rata. Tuang ke atas cake. Bekukan.
7. Puding II: aduk gula, agar-agar, dan cokelat bubuk. Tambahkan susu. Aduk rata. Rebus sambil diaduk hingga mendidih. Tambahkan cokelat pasta, aduk rata. Matikan api.
8. Ambil sedikit adonan. Tuang kekuning telur. Aduk rata. Masukkan ke dalam rebusan puding. Tuang sambil diaduk cepat. Masak kembali sampai mendidih. Biarkan uap panasnya hilang
9. Tuang diatas puding I. Biarkan beku.
10. Hias bagian atasnya dengan krim kocok dan eggdrop.

Untuk 12 buah

resep CHOCOLATE HAZELNUT CAKE

CHOCOLATE HAZELNUT CAKE

Siapa yang bisa menolak mendapat antaran secantik dan senikmatchocolate hazelnut cake seperti ini. Chiffon cake cokelat nan lembut dan dipadukan dengan mousse hazelnut yangnikmat terasa lembut dan lumer dimulut menjadikan sajikan ini benar-benar luar biasa.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:

Bahan Chiffon Cokelat:
25 gram cokelat bubuk
125 gram tepung terigu protein rendah
1/2 sendok teh baking powder
25 gram gula pasir
5 kuning telur
75 ml minyak
140 ml susu cair
5 putih telur
1/2 sendok teh cream of tartar
1/2 sendok teh garam
125 gram gula pasir

Bahan Hazelnut Mousse:
200 ml krim kental
300 ml susu cair
35 gram maizena
100 gram gula pasir
200 gram dark cookng chocolate
1/4 sendok teh garam
6 lembar gelatin, rendam
3 sendok makan sirop hazelnut
100 gram almond slice, sangrai, cincang kasar

Toping:
150 ml krim kental
250 gram dark cooking chocolate
25 gram mentega tawar
2 lembar gelatin

Hiasan
5 buah strobero
3 buah cokelat ferero rocher

Cara membuat chocolate hazelnut cake:

1. Ayak cokelat bubuk, tepung terigu, dan baking powder. Tambahkan gula pasir. Aduk rata. Sisihkan.
2. Campur minyak goreng dan susu cair. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata. Masukkan kuning telur sambil diaduk rata. Sisihkan.
3. Kocok putih telur, garam, dan cream of tartar sampai setengah mengembang. Masukkan gula pasir sedikit-sedikit sambil dikocok hingga mengembang.
4. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung terigu sambil diaduk rata.
5. Tuang ke dalam 3 buah loyang bulat diameter 22 cm yang dialas kertas tanpa dioles margarin. Oven dengan api bawah suhu 170 derajat celcius 30 menit sampai matang.
6. Mousse, rebus campuran susu, maizena, gula, dan garams ambil diaduk sampai meletup-letup. Matikan api. Tambahkan kuning telur. Aduk rata. Nyalakan api. Masak kembali sambil diaduk sampai meletup-letup. Tambahkan cak cooking chocolate. Aduk rata.
7. Masukkan gelatin. Aduk rata. Tambahkan sirop hazelnut. Aduk kembali. Masukkan krim kocok. Aduk perlahan.
8. Bagi tiga bagian.  Ambil selembar cake. Letakkan di dalam loyang bulat diameter 20 cm tinggi 7 cm yang sisinya diberi plastik mika. Tuang 1/3 bagian mousse. Tabur sebagian hazelnut sangrai. Tutup dengan bagian cake lainnya. Beri mousse. Tabur hazelnut. Lakukan hingga adonan habis. Simpan dalam kulkas.
9. Toping, rebus krim kental, air, gula pasir, dan black cocoa sambil diaduk hingga meletup-letup. Masukkan gelatin. Aduk hingga larut. Saring. Biarkan hangat.
10. Keluarkan cake dari loyang. Siramkan bahan toping. Bekukan. Hias dengan buah stroberi dan cokelat Ferero Rocher.

Untuk 16 porsi

resep ROLL TARO CREPES

ROLL TARO CREPES

Dari talas yang warnanya ungu cantik, bisa dihasilkan kue yang kreatif dan aduhai nikmatnya. Gunakan talas Pontianak yang warnanya cantik dan teksturnya legit. Ayo, mencoba membuat roll taro crepes. Anda pasti jatuh cinta dengan kreasi kami ini.

Bahan-bahan/bumbu-bumbu:
100 gram maizena
100 gram tepung terigu protein sedang
100 gram talas kukus, haluskan di dalam 100 ml susu cair
1 sendok teh gula pasir
1/2 sendok teh garam
2 butir telur
400 ml susu cair
1 1/2 sendok makan mentega tawar, lelehkan
1/4 sendok teh pasta talas

Bahan Filling:
150 ml susu cair
50 gram cream cheese, biarkan suhu ruang, lembutkan
75 gram gula pasir
2 sendok teh maizena, larutkan di dalam 2 sendok teh air
1 1/2 sendok makan mentega tawar
150 gram krim bubuk dan 300 ml air es, kocok mengembang
1/2 sendok teh pasta vanila
6 tetes pewarna kuning

Topping:
150 gram krim kocok, dari 50 gram krim bubuk dikocok bersama 100 ml air es
200 gram blackberry

Cara membuat roll taro crepes:

1. Kulit, campur maizena, tepung terigu, talas, gula pasir, dan garam. Aduk rata. Sisihkan.
2. Campur telur, susu cair, pasta talas, dan mentega tawar. Aduk rata.
3. Tuang sedikit-sedikit ke dalam campuran tepung sambil diaduk rata. Buat dadar tipis di pan anti engket. Sisihkan.
4. Filing, panaskan susu cair. Masukkan cream cheese. Aduk hingga larut. Masukkan gula pasir dan pewarna. Aduk rata. Kentalkan dengan larutan maizena. Aduk hingga meletup-letup. Matikan api. Tambahkan mentega tawar. Aduk larut. Dinginkan.
5. Kocok lembut adonan filing. Tambahkan sedikit-sedikit krim kocok sambil dikocok rata. Masukkan vanila pasta. Aduk rata.
6. Ambil selembar kulit. Oleskan filing. Gulung. Ambil lagi selembar kulit. Oleskan filing lagi. Letakkan gulungan pertama di ujung crepe yang sudah dioles filing. Ulangi hingga 6-8 kali gulungan. Dinginkan. Potong setebal 11/2 cm. Semprot krim di bagian tengah. Hias dengan blackberry.

Untuk 4 gulung